TERMINA EL CURSO. REFLEXIÓN FINAL

Este curso de Alimentación y nutrición llega a su fin y ahora toca hacer una pequeña reflexión sobre lo aprendido. 

Haciendo balance general, puedo comentar que el trabajo realizado ha sido muy completo. Comenzamos conociendo en profundidad qué son los alimentos, su contenido en los distintos tipos de nutrientes, y lo que cada uno de ellos nos aporta. Además analizamos nuestra dieta diaria y cómo se recomienda organizar las comidas cada día.

En el bloque 2 tratamos la alimentación y su relación con la cultura, las diversas técnicas culinarias y el aprovechamiento de los alimentos. Por otro lado, descubrimos el contenido obligatorio y voluntario de las etiquetas y analizamos el etiquetado de ciertos productos básicos de alimentación. Para finalizar, realizamos un juego de aplicación en el aula, para poner en práctica los conocimientos del alumnado sobre alimentos y su contenido en nutrientes.

En el último bloque, hemos realizado actividades cooperativas, en las cuales hemos valorado un menú escolar y hemos participado en la evaluación de los trabajos de otros compañeros. Hemos hecho el cálculo de nuestro gasto energético total diario y la comparativa con la ingesta recomendada de energía diaria para nuestro sexo y grupo de edad; de todo ello, y de forma grupal, hemos hecho un análisis y una valoración de nuestra actividad física diaria y de la energía que ingerimos, y hemos indicado pautas y consejos para mejorar nuestras situaciones particulares.

Por último, hemos analizado un menú de un restaurante y los posibles alergenos contenidos. Con esa información, hemos propuesto una forma de informar de los mismos a los consumidores de establecimientos de restauración colectiva.

Mi sensación después de este trabajo, es que ha sido un esfuerzo bien empleado y que los conocimientos adquiridos podrán mejorar mi trabajo y el aprendizaje de mis alumnos, por lo cual me siento bastante satisfecha.

REFLEXIÓN SOBRE EL BLOQUE 3

En el tercer bloque del curso, denominado "Educación y estilo de vida saludable", he empezado trabajando con un menú escolar, el cual he analizado y evaluado de acuerdo a la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos y la variedad de los mismos. Para complementar una de las comidas del menú, propuse una cena adecuada para completar los alimentos que son recomendables ingerir a diario, de forma que la alimentación de ese día resultara completa y equilibrada.

Para finalizar la primera actividad, realicé una evaluación de las propuestas de varios compañeros según ciertos criterios especificados.

En la segunda actividad, realicé un cálculo de mi gasto energético total diario, basándome en mi actividad real de cada día, y lo completé con la ingesta recomendada de energía para una persona de mi edad y sexo. A partir de esos datos, mis compañeros de grupo y yo hicimos un análisis de mis actividades diarias, y concluimos que sería adecuado aumentar mi actividad física diaria, para mejorar mi estado físico general.

De la misma forma, hicimos una valoración de los mismos datos correspondientes a mis compañeros, y opinamos sobre sus actividades y consumo energético habitual.

En la tercera actividad, con el fin de conocer las principales características de las enfermedades relacionadas con los alimentos, mis compañeros de grupo y yo buscamos un menú en el que no se indicaban los ingredientes que podían provocar alergia o intolerancia. Analizamos dicho menú y sus posibles alergenos o alimentos susceptibles de provocar intolerancia, y explicamos en un documento común la manera que nos parecía más conveniente de informar de los mismos a los consumidores de dicho menú. Pensamos que el uso de iconos que representan ciertos grupos de alimentos, podría ser la forma más visual y directa de informar a los consumidores.

Todas las actividades que hemos realizado en este bloque, me parecen interesantes y totalmente aplicables a la enseñanza en la e.s.o., por su sencillez y por la posibilidad de hacer que los alumnos reflexionen sobre su propia alimentación y la de sus compañeros. Me parece muy adecuado proponer el trabajo grupal para mejorar la cooperación, distribución del trabajo y la resolución dudas comunes. Por otro lado, el conocimiento de las enfermedades que pueden provocar ciertos alimentos y la información que deben contener los establecimientos que ofrecen comidas, creo que puede ser muy interesante y práctico para su vida diaria.

ACTIVIDAD 3.2. ¿CÓMO ES MI DÍA ACTIVO?

Tarea 3.2. ¿Cómo es mi día activo? de cfvbuy

REFLEXIONES SOBRE EL BLOQUE 2

En el bloque 2 hemos estudiado lo que supone el hecho de alimentarnos, y la importancia que tiene a nivel social y cultural, además de como condicionante básico para mantener nuestro cuerpo en un buen estado de salud. 

Todos estos temas me parecen muy apropiados para comentar y transmitir a los chavales adolescentes, que habitualmente no valoran la importancia de la alimentación en la salud del cuerpo, y priorizan el gusto y el placer de ciertas preparaciones culinarias, por encima de todo lo demás. Enseñarles a alimentarse bien para mantenerse saludables, me parece absolutamente imprescindible.

Por otro lado, hemos trabajado con los contenidos de las etiquetas de los alimentos. Una actividad similar es fácilmente planteable como tarea para los chavales, a partir de alimentos de consumo habitual en su casa. Conocer el significado de los contenidos de las etiquetas, les puede ayudar a ser más conscientes de los alimentos que consumen, a realizar una compra más saludable y a alimentarse con más criterio.

La última actividad, "El Party de los alimentos", la he diseñado pensando en practicarla en el aula, como forma entretenida de activar los conocimientos adquiridos durante las sesiones en las que se ha explicado la composición  en cuanto a nutrientes de los alimentos, y sus funciones en el organismo humano. Se puede emplear para cualquier curso de secundaria, pero está especialmente pensado, para el nivel de tercero de la e.s.o. Es un juego sencillo y dinámico, aunque requiere por mi parte una buena redacción de las tarjetas con las pruebas, para que resulte divertido y un reto para los distintos equipos.

En resumen, me parece que todo lo aprendido es aplicable y útil para el aula, por lo que me siento satisfecha con los contenidos, y dispuesta a empezar el nuevo bloque.

PARTY DE LOS ALIMENTOS

Nombre del juego: PARTY DE LOS ALIMENTOS

Edad a la que va dirigida:

Alumnos de educación secundaria (12-16 años)

Objetivo del juego:

Conseguir los 4 grupos de nutrientes principales (proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas y minerales), para conseguir una dieta completa.

Materiales que se precisan:

• Tablero del juego. Contendrá un dibujo con un punto de partida central, a partir del cual saldrán todas las fichas. Desde él aparecerán diversos caminos con casillas; cada casilla contendrá un dibujo de los indicados más abajo, que se corresponden con los tipos de pruebas. En cada esquina del tablero, habrá una casilla especial de un color determinado, que corresponde con un grupo de nutrientes.
•  Cronómetro.
• 1 dado, 4 cubitos y 16 fichas de 4 colores distintos (4 de cada tipo). Cada color representará un nutriente distinto, para conseguir una dieta con todos los nutrientes.
• Tarjetas con pruebas diversas de cada tipo.     

Reglas del juego:

Se juega por equipos y se formarán cuatro grupos de 6 personas (jugarán unos 24 alumnos) .

El equipo empieza en el centro del tablero tirando el dado, y mueve su ficha el número de casillas indicado por la tirada, en la dirección que quiera. Si cae en una casilla con un dibujo de una de las tres pruebas, el equipo deberá coger una tarjeta y realizar correctamente la prueba que indique, para poder conservar el turno.

Las pruebas pueden ser:

• Mímica – Un jugador de un equipo debe conseguir que sus compañeros adivinen la palabra o acción indicada en la tarjeta mediante mímica.
• Pregunta – Un jugador realiza la pregunta al resto de su equipo, que deberá dar una única respuesta. 
• Dibujos - Un jugador indicará al resto de su equipo el nombre o función indicado en la tarjeta, mediante trazos o dibujos sencillos.

Todas las pruebas estarán relacionadas con los alimentos, nutrientes y funciones de éstos en el organismo. Ejemplos: a través de un dibujo, adivinar que se trata del colesterol. Mediante mímica, identificar el sodio. Responder correctamente a la función de la vitamina A en el cuerpo.

En cada turno, el tiempo máximo permitido será de 30 segundos.

Si cae en una de las casillas de nutrientes de las cuatro esquinas, deberá intentar superar la prueba, que será de uno de los tres tipos, a elegir por los equipos contrarios; si lo consigue, habrá obtenido ese nutriente y cogerá la ficha del color que corresponda para guardarla en su cubilete.

El ganador será el equipo que antes consiga los cuatro nutrientes.

¿QUÉ HAY EN UNA ETIQUETA?

Vamos a destacar la información contenida en un producto de consumo básico, como es la leche entera de vaca.

REFLEXIÓN SOBRE EL BLOQUE 1

Me gusta todo lo relacionado con la nutrición y alimentación, por lo que los contenidos del curso me están resultando muy interesantes. Las actividades propuestas me están dando dando ideas para realizar tareas en la clase con diversos grupos de alumnos, pero en especial con los de 3º de la e.s.o., ya que en su temario se incluye un tema sobre alimentación y nutrición, por lo que me viene fenomenal conocer nuevos recursos.

El análisis de los nutrientes contenidos en una receta es una tarea de análisis sencilla y muy útil, para poner en práctica lo estudiado sobre nutrientes. Y la mejora de una receta para que resulte más saludable, también me parece muy interesante para proponer en clase. 

La recopilación de alimentos que yo misma consumo, me ha venido bien para hacer un análisis sobre mis propios hábitos, y para ser consciente de los puntos débiles en mi dieta. 

Por otro lado, estoy conociendo nuevos recursos, como las aplicaciones para hacer infografías; nunca había hecho una y me ha gustado aprender a realizarla; estoy segura de que las voy a utilizar para alguna actividad de casa con los alumnos, ya que el resultado es muy visual y a ellos creo que les puede parecer más atractivo que otros formatos más tradicionales.